Cacahuète (100g)

🥜 Bonbon Cacahuète — Description Générale

Appétence & style

• Ce bonbon est une confiserie “ancienne / rétro”, très appréciée pour son goût “chouchou”, rappelant les fêtes foraines ou les kermesses. 

• Il est souvent décrit comme “feuilleté” ou “croustillant / croquant”, avec une texture légère par l’effet du sucre caramélisé.

Apparence / texture

• Forme : morceaux de bonbon assez petits, irréguliers selon coupe (souvent sortes de petits cubes ou éclats) ou barres, selon présentation.

• Couleur : dorée / marron clair, brillante, couleur caramel selon le sucre utilisé. 

• Texture : extérieure légèrement dure ou croquante (à cause du sucre caramélisé), intérieure avec la cacahuète qui peut ajouter du croquant, parfois friable. Pas gélifiée mais plutôt bonbon dur / bonbon sec sucré. 

Goût / saveur

• Saveur intense de cacahuète grillée / torréfiée, qui domine. 

• Douceur sucrée du caramel ou sucre cuit, qui équilibre l’amertume ou le goût de noisette du fruit sec.

Ingrédients typiques

• Sucre, sirop de glucose (souvent de blé)

• Cacahuètes / arachides (en proportion, souvent autour de 13 %) 

• Amidon transformé de blé (ou amidon modifié) pour la texture & tenue 

• Colorant naturel (souvent caramel ordinaire) selon version, ou “sans colorants” pour versions plus artisanales. 

⚠️ Allergènes présents ou possibles

1. Arachides / Cacahuètes — l’ingrédient principal, donc un allergène majeur. 

2. Blé / Gluten — souvent présent via “glucose de blé” ou “amidon de blé”. 

3. Lait / Produits laitiers — parfois comme allergène possible ou trace, selon l’atelier de fabrication. 

4. Fruits à coque — possible contamination croisée selon l’atelier.