Champignon (100g)

Voici une description générale du bonbon champignon fruit 🍄🍓 :

Le bonbon champignon fruit est une confiserie gélifiée et moussée, reconnaissable à sa forme de petit champignon. Il est composé de deux parties :

• un chapeau coloré et fruité (souvent rose, rouge, orange ou jaune),

• et un pied blanc à la texture guimauve ou mousse tendre.

C’est un bonbon très apprécié pour sa douceur, son aspect amusant et son goût fruité sucré.

🍭 Caractéristiques générales :

• Forme : champignon (tête bombée et pied arrondi)

• Texture : double texture — gélifiée sur le dessus et moussée en dessous

• Goût : fruité (fraise, framboise, banane, pêche, ou mélange de fruits)

• Couleur : chapeau coloré (rose, rouge, jaune, orange) et pied blanc

• Saveur dominante : douce et légèrement fruité

  🍭 Ingrédients généraux :

  Pour le chapeau (partie gélifiée) :

  • Sucre

  • Sirop de glucose

  • Gélatine (souvent d’origine porcine ou bovine)

  • Acidifiants : acide citrique, acide malique (pour un goût légèrement acidulé)

  • Arômes (naturels et artificiels de fruits, ex. fraise, framboise, banane)

  • Colorants : rouge cochenille (E120), curcumine (E100), bleu brillant FCF (E133), carotènes (E160a)

  Pour le pied (partie mousse/guimauve) :

  • Sucre

  • Sirop de glucose

  • Gélatine ou pectine

  • Blanc d’œuf ou protéines de lait (dans certaines versions)

  • Amidon modifié (pour la texture)

  • Arômes (vanille ou neutre)

  Agent d’enrobage (facultatif) :

  • Cire d’abeille ou cire de carnauba pour la brillance

    ⚠️ Allergènes principaux :

    • Gélatine animale : la plupart des bonbons champignon utilisent de la gélatine d’origine porcine ou bovine, donc non adaptés aux régimes végétariens, halal ou casher.

    • Blanc d’œuf ou protéines de lait : certaines versions de la partie mousse (pied) peuvent contenir œuf ou lait.

    • Traces possibles : selon l’atelier de fabrication, le bonbon peut contenir des traces de gluten, soja, fruits à coque, arachides.